Was bedeutet die "MESH"-Angabe bei Zuckerersatzstoffen?

Mesh ist keine klassische Maßeinheit, sondern eine amerikanische Siebgröße. Bei Zuckerersatzstoffen gibt sie an, wie fein das kristalline Pulver granuliert ist. Ein Wert von z.B. 40 Mesh bedeutet, dass 40 Maschen pro Inch (2,54 cm) vorhanden sind. Je höher die Mesh-Zahl, desto feiner und pudriger ist der Zuckerersatzstoff.

• 16 bis 40 Mesh: Ein sehr grobes Granulat (etwa 0,42 mm - 1,00 mm Korngröße), ähnlich wie normaler Kristallzucker.
• 20 bis 80 Mesh: Ein feineres, universelles Standardgranulat (ca. 0,18 mm - 0,84 mm).
• feiner als 100 Mesh: Sehr feines Pulver oder Puder (unter 0,15 mm). Löst sich extrem schnell auf und eignet sich perfekt für Glasuren.

Unser Erythrit liegt im Bereich von 18-60 Mesh, unser Xylit im Bereich von 10-80 Mesh.